9月21日，由中國(guó)旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、中共衡陽市委、衡陽市人民政府聯(lián)合主辦，湖南省旅游協(xié)會(huì)、衡陽市文化旅游廣電體育局、衡陽市商務(wù)局承辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)支持舉辦的“2024美食旅游發(fā)展大會(huì)”在湖南衡陽舉行。大會(huì)圍繞“融合、創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展”主題，通過主題演講、成果發(fā)布、案例發(fā)布與經(jīng)驗(yàn)分享、嘉賓對(duì)話等環(huán)節(jié)，旨在貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于文化和旅游工作重要講話和指示批示精神，貫徹落實(shí)全國(guó)旅游發(fā)展大會(huì)精神，探索“美食+旅游”深度融合創(chuàng)新發(fā)展路徑，推動(dòng)中國(guó)美食旅游高質(zhì)量發(fā)展?；顒?dòng)由湖南省文化和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)尚斌主持。

中共衡陽市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)朱健在歡迎辭中提到衡陽以美食傳播衡陽文化，以美食推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并盛情邀請(qǐng)各位嘉賓走進(jìn)衡陽，領(lǐng)略衡陽美食和文化。

湖南省委宣傳部副部長(zhǎng)、湖南省文化和旅游廳黨組書記、廳長(zhǎng)李愛武在致辭中表示湖南美食旅游前景廣闊，湖南省致力于以美食開辟文旅融合新賽道，推動(dòng)文化旅游高質(zhì)量發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在題為《美食旅游前景廣闊 賦能城市高質(zhì)量發(fā)展》的主題演講中解析了美食旅游與旅游美食的內(nèi)涵與關(guān)聯(lián)，并指出美食旅游與城市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密相關(guān)，政府和企業(yè)可以通過特色化供給創(chuàng)造新需求，通過細(xì)分化需求牽引新供給，持續(xù)營(yíng)造濃厚文化和旅游消費(fèi)氛圍。

美團(tuán)公司副總裁毛方發(fā)表了題為《美食旅游融合發(fā)展新機(jī)遇》的主題演講，分享了湖南、衡陽文旅和餐飲的消費(fèi)數(shù)據(jù)，指出美食旅游融合創(chuàng)新發(fā)展呈現(xiàn)出業(yè)態(tài)場(chǎng)景交叉協(xié)同、游客更加關(guān)注本地特色元素，“本地化”特征愈發(fā)明顯等新趨勢(shì)。

中國(guó)旅游研究院規(guī)劃與休閑研究所李惠博士代表美食旅游課題組發(fā)布了《2024湖南美食旅游發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告從地方美食與文化的價(jià)值挖掘、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合與品牌培育等方面，分政府主導(dǎo)、多元參與，整合營(yíng)銷、形象升級(jí)，優(yōu)化供給、提升滿意三個(gè)部分總結(jié)了湖南發(fā)展美食旅游的經(jīng)驗(yàn)。

中國(guó)旅游研究院規(guī)劃與休閑研究所姜乃源博士代表美食旅游課題組發(fā)布了《衡陽美食旅游現(xiàn)象》。報(bào)告從衡陽火文化的視角引入衡陽美食旅游與火的古今關(guān)系，聚焦衡陽旅游需求、游客偏好、市場(chǎng)供給和發(fā)展前景四個(gè)方面進(jìn)行了深度分析與探討。

大會(huì)發(fā)布了“2024美食旅游融合發(fā)展案例”與“2024美食旅游創(chuàng)新發(fā)展案例”名單。

在經(jīng)驗(yàn)分享環(huán)節(jié)中，安徽省文化和旅游廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)、一級(jí)調(diào)研員范星宏做了題為《擦亮“皖美好味道”品牌 創(chuàng)新推動(dòng)食旅融合發(fā)展》的主題分享。安徽通過打造“皖美好味道”美食旅游品牌，打響文旅新名片；通過創(chuàng)造美食場(chǎng)景，提升文旅新體驗(yàn)；通過融合美食與旅游，激發(fā)文旅新動(dòng)能。

唐山宴創(chuàng)始人、凱歌兒集團(tuán)董事長(zhǎng)邱凱進(jìn)行《唐山宴項(xiàng)目中的文旅融合與產(chǎn)品創(chuàng)新》主題分享。唐山宴通過重塑在地文化，以特色美食為核心，整合美食、旅游、民俗、演藝、文化、研學(xué)、文創(chuàng)等多種元素，打造沉浸式、全景化的文旅商美食旅游融合發(fā)展新空間。

“費(fèi)大廚辣椒炒肉”創(chuàng)始人、金廚獎(jiǎng)獲得者、湘菜大師費(fèi)良慧做了《費(fèi)大廚·讓辣椒炒肉成為國(guó)民菜》的案例經(jīng)驗(yàn)分享，介紹了專業(yè)大廚的培養(yǎng)方式與國(guó)民菜的創(chuàng)新秘訣。費(fèi)大廚通過與博物館聯(lián)名推出文創(chuàng)瓷器等方式將美食與文旅相結(jié)合，在傳承湖湘餐飲文化的同時(shí)，走出了一條“美食+旅游”融合的創(chuàng)新發(fā)展之路。

重慶華禮宴饗餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)、禮宴巴國(guó)地域文化餐秀制作人顧文亮進(jìn)行《地域文化餐秀里的家鄉(xiāng)故事》主題分享。“禮宴巴國(guó)”深入挖掘地域文化，打造以美食+文化+演繹+科技為特色的地域文化宴，弘揚(yáng)重慶三千年歷史文化，為宴會(huì)餐飲空間提檔、文旅景區(qū)類別項(xiàng)目創(chuàng)新以及商場(chǎng)物業(yè)模式升級(jí)提供創(chuàng)新參考。

嘉賓對(duì)話環(huán)節(jié)由吳豐林博士主持，四川省旅游投資集團(tuán)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理伍斌，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)王文江，中國(guó)烹飪大師、中國(guó)湘菜大師、農(nóng)耕記創(chuàng)始人馮國(guó)華，中國(guó)烹飪大師、非遺傳承人、哈爾濱老字號(hào)“老廚家”第四代傳承人、黑龍江省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭樹國(guó)，泉州南安市文化體育和旅游局局長(zhǎng)黃秋燕，浙江藝食文化傳播有限公司總經(jīng)理張建富等嘉賓圍繞中國(guó)美食旅游發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展趨勢(shì)和創(chuàng)新策略等議題展開了熱烈的討論。